Por: Robelis Radaelli - Sommelier de cervejas

Nos dias atuais o mercado cervejeiro brasileiro está ainda numa crescente, no entanto estamos entrando numa fase de estabilização. O anuário de 2020 sobre cervejarias no Brasil, apontou 1383 cervejarias oficialmente registradas no país. Ou seja: um aumento de 14,4% em relação ao ano anterior. No entanto, se pegarmos os dados mais recentes divulgados em 2023 temos 1847 unidades, representando um crescimento de 7% em relação ao ano anterior.
Esta estabilização do crescimento de cervejarias está muito ligada ao grande número de ofertas de cervejarias artesanais que, de certo modo, saturaram o mercado com as inúmeras opções. Estamos passando por um momento de seleção natural e um nova reeducação do consumo de cervejas.
Aconteceu que surgiram muitas cervejarias aproveitando a “onda” das artesanais e acabaram não oferecendo o que realmente era prometido. Uma cerveja de qualidade, com ingredientes frescos e selecionados, a cerveja na sua essência. Assim estamos voltando a era do surgimento das artesanais, criando movimentos cervejeiros para o resgate das cervejas de qualidade. Um exemplo desse movimento são as associações de cervejeiros e entusiastas do assunto.
Na cidade de Encantado foi fundada recentemente a Associação dos Cervejeiros Artesanais de Encantado (ACAEN), cujo principal objetivo é difundir a verdadeira cerveja, onde a qualidade está acima de tudo. Nos encontros mensais os associados, que necessariamente não precisam ser cervejeiros ou cervejeiras, trocam experiências relacionadas a fabricação e a degustação de cervejas. Também há visitas técnicas em cervejarias, palestras, capacitações entre outras atividades.